عرض مشاركة واحدة
#1  
قديم 02-01-2010, 11:19 AM
رئيس رابطة مشجعي العالمي
راؤول العرب11 غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 2208
 تاريخ التسجيل : Jun 2009
 فترة الأقامة : 6140 يوم
 أخر زيارة : 02-25-2015 (03:09 PM)
 المشاركات : 6,973 [ + ]
 التقييم : 10
 معدل التقييم : راؤول العرب11 على طريق التميز
بيانات اضافيه [ + ]
البريد لعشاق الطبخ المدفون




لعشاقالمدفووووون



طريقةالعمل :

أولاً : تم عمل حفرة فيالأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمرجاهزاً :
لعشاق الطبخ المدفون

.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :

لعشاق الطبخ المدفون

.

ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبحالتيس ما
ردها ثانية :
لعشاق الطبخ المدفون

.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيالتقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاجالمسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفلحتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدريوشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطععلى الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
لعشاق الطبخ المدفون

.

خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أيأتربة :
لعشاق الطبخ المدفون

.

سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارةزيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :
لعشاق الطبخ المدفون

.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعةوالنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعةوالربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف الليكانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :
لعشاق الطبخ المدفون

.

سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثمالقصدير :
لعشاق الطبخ المدفون

.

ثامناً : رفعنا التيس من على الجمرووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
لعشاق الطبخ المدفون

.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسلطبيعي .
لعشاق الطبخ المدفون


عاشراً : هذه الأكلة واحدة من أ لذ الأكلاتتناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل !!!










guahr hg'fo hgl]t,k




 توقيع : راؤول العرب11

مع رابطة جمهور الشمس موش حتقدر تغمض عينيك








من هو يشبه بالوفاء تاريخ جمهور النصر....عريق والله مايشابه غير ناديه العريق

بظهر ومساء متحمس ومتحمس بصبح وعصر....يتنفس الحب المعتق بالزفير والشهيق

وسنبقى اوفياء لنادينا الملكي

رد مع اقتباس
 
1 1 1 2 2 2 5 5 5 6 6 6 7 7 7 8 8 8 9 9 9 10 10 10 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 17 17 17 18 18 18 19 19 19 20 20 20 24 24 24 25 25 25 28 28 28 29 29 29 30 30 30 31 31 31 36 36 36 37 37 37 38 38 38 40 40 40 41 41 41 43 43 43 45 45 45 47 47 47 48 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 51 55 55 55 56 56 56 58 58 58 59 59 59 60 60 60 61 61 61 62 62 62 63 63 63 64 64 64 65 65 65 66 66 66 68 68 68 69 69 69 72 72 72 74 74 74 75 75 75 76 76 76 77 77 77 78 78 78 79 79 79 80 80 80 81 81 81 82 82 82 87 87 87 89 89 89 90 90 90 91 91 91 92 92 92 93 93 93
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64