عرض مشاركة واحدة
#1  
قديم 05-20-2011, 09:40 AM
مشرفة المنتديات الاجتماعية
بنت ينبع غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 4041
 تاريخ التسجيل : Mar 2011
 فترة الأقامة : 5495 يوم
 أخر زيارة : 07-23-2016 (05:43 PM)
 المشاركات : 6,934 [ + ]
 التقييم : 10
 معدل التقييم : بنت ينبع على طريق التميز
بيانات اضافيه [ + ]
الصيااااااديه الينبعااااويه



الصيااااااااااااااااااااديه

*·~-.¸¸,.-~*المقادير :*·~-.¸¸,.-~*
-كيلو بصل
-قطع سمك كبيره(ناجل او هامور او فارس)
-3قطع كبيره شيبه
بهارات بحباته(قرفه-هيل-خولنجان-فلفل اسود-شيبه)
-بهار مطحون للسمك
-2كيلو سمك للقلي(سيجان-حريد-قاص)حبات وسط
-زيت
-4اكواب كبيره رز
-ملعقه هيل ناعم للرز
-ملح
كما في الصوره



الصيااااااديه الينبعااااويه




*·~-.¸¸,.-~*الطريقه :*·~-.¸¸,.-~*
-يقطع البصل قطع كبيره ويرش عليه قليل ملح ويوضع عليه الزيت بحيث يغطيه ويحمر حسب رغبتك للون الرز والافضل غامق في الشتاء وبني غامق في الصيف
-ينشل البصل من الزيت ويوضع على ورق نشاف حتى يبرد
ثم يطحن ناعما كما في الصوره


الصيااااااديه الينبعااااويه

-يغسل قطع السمك ثم يبهر ببهار السمك الناعم والملح كما في الصوره



الصيااااااديه الينبعااااويه


-يحضر قدر ويوضع به قطع السمك والبهار الحبات مع ملعقه ونصف ملح وكشنه البصل كما في الصوره

الصيااااااديه الينبعااااويه


الصيااااااديه الينبعااااويه
-ثم يوضع عليه ماء مغلي حتى يغطي السمك ويترك يغلي لمده 3 دقائق حتى لايتفتت السمك كما في الصوره

الصيااااااديه الينبعااااويه




-ثم يفسل الرز وينقع في ماء مغلي وملح لمده ربع ساعه
-ثم يصفى الرز ونحضر قدر للرز ونضع فيه 3ملاعق زيت نباتي او سمن حسب الرغبه وملعقه الهيل الناعم كما في الصوره ويوضع عليه الرز ويقلب على النار لمده دقيقتين


الصيااااااديه الينبعااااويه


الصيااااااديه الينبعااااويه




الصيااااااديه الينبعااااويه
-ثم يصفى مرق السمك في مصفاه ناعمه
-ويوضع المرق على الرز بحيث يغطي الرز عندما يبدأ بالغليان يغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى الاستواء واذا احتاج الرز لماء يوضع عليه من مرق السمك

الصيااااااديه الينبعااااويه


-ثم يقلى السمك
بعد تتبيله بالبهار الناعم على ان يكون الزيت حامي ولا يضاف له اي شئ كما في الصوره



ثم نأتي لسلطات السمك...
أولآً..سلطه الخضار
علما بأنها تحتوي على طماطم وكزبره خضراء مفرومه ناعم وفلفل اخضر وفص ثوم وملح علما بان سلطه الخضا اذا زاد خضارها تعطي السمك زفره
ثانياً...سلطه الطحينه
نصف كوب طحينه ونصف كوب ماء
ربع كوب خل
حبه فلفل اخضر-فصين ثوم-ملعقه كزبره خضراء
ملح -رشه فلفل اسود
____توضع الطحينه والماء والخل وتخفق الا ان تصبح مزيجا كاللبن ويضاف لها بقيه المقادير
ثالثاً.....سلطه التمر الهندي
مقادريها_
قطعتين تمر هندي منقوع في كوبين ماء ومصفاه
حبه فلفل احمر او اخضر حسب الرغبه
3فصوص ثوم مطحونه ناعم مع الفلفل
ملعقتين كزبره ناشفه محمصه ومطحونه
ملعقه كزبره خضراء مفرومه
توضع المقادير مع بعضها وتقلب(لايوضع ملح لان التمر الهندي مملح)
كما في الصوره



الصيااااااديه الينبعااااويه



الصيااااااديه الينبعااااويه


وهذه وجبه الصياديه كامله مع المطفي وسلطات السمك
(عند غرف الرز يوضع فوقه قطع السمك المسلوق ويرش السمن البري على الرز حسب الرغبه)




وهذا الشكل النهائي.......



الصيااااااديه الينبعااااويه


تنبيه__لايأكل معها اي حلى بحليب او لبن
سوى القهوه وحلى *كيكة التمر*


وهذه وجبه اغنى من خروف للضيوف


وباااااااااااااااااااالعااافيه


hgwdhhhhhh]di hgdkfuhhhh,di




 توقيع : بنت ينبع




في غيابك ليه انا اللي احترق واسهر واعاني؟
في غيابك انخطف لون المعاني..
وانكسر صوت الأغاني!!
وانكسف وجه المدينهـ..
وصارت الدنيا تعاني!!

في غيا
بك أحيا باسبابك واموت..
ومابقى في الصدر صوت..
عـيّـت اللحظه تمر
وعـيّـت الساعه تفوت..
وصار يتعبني الحكي وصار يعجبني السكوت!!



















































رد مع اقتباس
 
1 1 1 2 2 2 5 5 5 6 6 6 7 7 7 8 8 8 9 9 9 10 10 10 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 17 17 17 18 18 18 19 19 19 20 20 20 24 24 24 25 25 25 28 28 28 29 29 29 30 30 30 31 31 31 36 36 36 37 37 37 38 38 38 40 40 40 41 41 41 43 43 43 45 45 45 47 47 47 48 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 51 55 55 55 56 56 56 58 58 58 59 59 59 60 60 60 61 61 61 62 62 62 63 63 63 64 64 64 65 65 65 66 66 66 68 68 68 69 69 69 72 72 72 74 74 74 75 75 75 76 76 76 77 77 77 78 78 78 79 79 79 80 80 80 81 81 81 82 82 82 87 87 87 89 89 89 90 90 90 91 91 91 92 92 92 93 93 93
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64